Imagem meramente ilustrativa
Desde os anos 1970 (11.494 habitantes), ocorre uma queda do número de habitantes no município de Lavras do Sul. O município chegou a ter 13.500 hab. (algumas fontes afirmam um número de 24 mil no auge da mineração, entre os anos 1930 e 1960).
Atualmente, a população de Lavras do Sul é, segundo o Censo Demográfico IBGE de 2022, de 7.157 habitantes (posição 3.607º no Brasil entre 5.571 municípios), com uma densidade demográfica de 2,75 hab/km², em um território de 2.600,97 km². O Segundo Distrito (Ibaré) tem cerca de 650 habitantes. O bairro mais populoso é o Doutor Breno Bulcão (conhecido popularmente com o Bairro Olaria), na Sede Municipal, com 828 moradores.
De acordo com a divisão do município pelos setores censitários do IBGE, os mesmos da Sede de Lavras do Sul variam de 200 a 600 moradores. Os setores junto às margens do Rio Santa Maria – limite com Dom Pedrito, tem apenas 32 moradores.
A população de Lavras do Sul em gênero é de 50,44% de mulheres e 49,56% de homens. De acordo com cor ou raça, são 76,18% de brancos e 23,34% de negros e pardos. Na fonte deste dado (PNUD), não foram considerados os amarelos e indígenas.
Mais de 11% dos lavrenses tem mais de 60 anos de idade e mais de 22% tem menos de 15 anos. A expectativa de vida do município, em 2010, é de 77,05 anos. E a mortalidade infantil, também com informação de 2010, é de 10,20 nascidos vivos para cada 1000 habitantes. Ainda, 93,6% dos lavrenses são alfabetizados. Também há a presença de 22 quilombolas, segundo o IBGE. A taxa de crescimento populacional entre 2010 e 2022 foi de -0,58%.
Sobre as características dos domicílios, 99,42% possuem banheiro de uso exclusivo, 56,63% conectados a rede de esgoto, 81% abastecidos com rede geral de água e 86,43% tem coleta de lixo.
Sobre domicílios, existem 2.900 casas, 20 apartamentos e 6 casas de vila ou condomínios. Ao todo, são 4.335 domicílios. A média de moradores por domicílio é de 2,42. Domicílios ocupados representam 68,01%, não-ocupados vagos, 12,09%, e não-ocupados de uso ocasional, 19,09%.